ご案内

ギフト包装に関して

選べる熨斗タイプ  

あわじ結び:結び切りと同様「一度結んだらほどけない」ことから、一度きりのお祝いのシーンに。
主に婚礼関係(結婚祝いや結婚内祝い)に使用します。

蝶結び:すぐにほどけ、何度も結び直せる」ことから、何度あっても喜ばしいシーンに。婚礼以外の一般的な祝事、出産祝、内祝い、お礼などに使用します。

梅の花結び:デザインと可愛さを優先した「デザインのし」です。
梅は「百の花に先駆けて咲く」と言われ縁起の良い花です。

五弁梅の花結び:デザインと可愛さを優先した「デザインのし」です。
梅は「百の花に先駆けて咲く」と言われ縁起の良い花です。

結び切りおぼろ梅:「一度結んだらほどけない」ことから、一度きりのお祝いのシーンに。
主に婚礼関係(結婚祝いや結婚内祝い)に使用します。

商品ページよりご購入の際にお選びいただけます。
めでたい席に紅白風呂敷(有料)
結婚祝い・出産祝いやご長寿のお祝いごとに紅白の風呂敷包みでお届けいたします。
商品ページよりご購入の際にお選びいただけます。

季節の風呂敷カラー
季節ごとに春は桜色・夏は空色・秋は紅葉色・冬は紅色と風呂敷の色が変わることで季節を感じる贈り物に

贅沢シリーズ布風呂敷
メッセージカード各種(オリジナルメッセージは有料)
母の日・父の日・敬老の日に梅の花をデザインした特別なカードをお付けいたします。*対象商品のみになります。

有料にてお客様のお祝いのお気持ちをメッセージカードにしてお届けいたします。
*全商品対象(商品ページよりお選び頂けます)




会社案内



<会社創業の歴史>
創業者である代表取締役社長の梅守康之は、奈良の地に生まれ、家が牛を飼っている兼業農家でした。
父は、その牛から搾乳し「うめもり牛乳」として地域に製造販売していたのです。
康之も子どもの頃から配達を手伝い、学校に遅れることもしばしばでした。
しかし、そこで「商い」の基本と面白さを身につけていったのです。
大人になり、大阪で回転寿司のフランチャイズオーナーとして独立します。
いい時悪い時、紆余曲折ありましたが、商いの才能を遺憾なく発揮し、乗り越えていきます。

その間、康之には四人の娘が生まれ育っていました。
先天性心疾患で生まれてきた長女は、何とか短大を卒業しましたが、
今は精神を患い2、3歳の知能レベルに落ちてしまい重度障碍者となっています。
そして、四女もまた、10年前の15歳の時に急性リンパ性白血病を患い、入院することになりました。
そこには、日本のさまざまな場所から集まった、同じ境遇のお友だちがいました。
彼女たちは毎日ベットの上でグルメ雑誌を見て、
「元気になったら通天閣の串カツにいこう」「元気になったら心斎橋のみたらし団子屋さんに行こう」
と、小さな夢を膨らませていました。

康之はそこで初めて、自分たちが何気なくしている一日三回、おなかを満たすための「食べる」という行為は、その子たちにとって「生きる希望」であり「明日への勇気」だったと知ることになります。
「食べる」ことには、未来への夢がいっぱいに詰まっていたのです。
闘病中に病院で迎えたクリスマスイブ。康之は、厳しい治療を続ける子供たちに
少しでも笑顔の時間を持ってもらいたいという思いで、病室に手巻き寿司セットを持ち込み
クリスマスパーティを開きます。東京・沖ノ島・沖縄から来た当時10歳前後のお友達は、大変喜んでくれました。

<創業の想い>
うめもりには、ミッション「使命」があります。
「使命」とは、自らの命を使ってでもしたいことです。

<うめもりのミッション・使命>
「人が人を大切にする社会をつくる。
国籍・人種・宗教・性別・病気・障害にとらわれることなくすべての人が幸福になり世界が平和になる為に!次世代に幸福な地球を繋ぐために地球環境を整える」

「人が人を大切にする社会を創る。国籍、人種、性別、病気、障害に囚われることなくすべての人が幸せになるために」
障碍のある人も病気で明日生命の火が消えそうな人も、すべての人は、幸せになるために生まれてきています。
世界中のどんな人もみんな幸せになってほしい。「食べること」を通してみんなが「笑顔時間」を共にすごし、かけがえのない「想い出」になりますように。
私たちの使命は、これから先に変わることもぶれることもありません。
お寿司という事業を通じて、人のお役に立てることをやっていきたいと思います。
奈良から、お客様のことを想いながらひとつひとつ丁寧に、心を込めて。
うめもりの手鞠寿しで、多くの方に、笑顔で元気になることを祈って。
”私たちは”ありがとう”をお寿司の中に詰め込みます

会社概要
社名 株式会社梅守本店
本社・工場 〒630-8001 奈良県奈良市法華寺町221番地
電話番号 (0742)-34-5789
FAX番号 (0742)-34-5814
代表者  代表取締役社長 梅守康之
事業内容 寿司等の製造販売、飲食業、宿泊業、観光体験事業など
商品内容 寿司、菓子、飲料水
店舗数  うめもり5店舗 その他3店舗

株式会社梅守本店
奈良県奈良市法華寺町221番地
(0742)-34-5789
info@umemori.co.jp


わさび葉寿し うめもり店舗
西大寺店  
〒631-0823 奈良市西大寺国見町 1-1-1(近鉄西大寺駅構タイムズプレイス内) 
 営業時間:7:30~21:00

天理よろづ店 
〒632-0018 天理市別所30番地(天理よろづ相談所内) 
営業時間:9:00~17:00

八木店   
〒634-0804 橿原市内膳町5-1-2(近鉄八木駅構内/橿原線ホーム) 
営業時間:8:00~22:00

橿原神宮店
〒634-0063 橿原市久米町618 (近鉄橿原駅構内) 
電話・FAX:0744-24-6169
営業時間:9:00(変則)~22:00

JR奈良店 
〒630-8122 奈良市三条町1-1 
電話:0742-20-6117
営業時間: 10:00~22:00

牛角新大宮店  
〒630-8393 奈良市大宮町6-7-5 
電話:0742-32-4129
営業時間:17:00~24:00

うめもり寿司学校奈良本校  
〒630-8001 奈良県奈良市法華寺町221 
電話:0742-34-5789
営業時間:AM9:00 ~PM20:00

うめもりのこだわり しゃり

わさび葉寿し「うめもり」では、より美味しいしゃりを追求するために、「岡山あさひ」をベースに、季節に応じて最良の米をブレンドしています。 「コシヒカリ」や「ひとめぼれ」のルーツとされる「岡山あさひ」は、今では岡山県でのみ生産される希少なお米です。粒が大きくて、香りがよく、ほどよい甘みと歯応えがあり、冷めてもおいしく、「究極のしゃり」に欠かせないお米です。


私たちがしゃりに使用している酢は、紀州完熟南高梅の梅酢です。ご存じのように、梅酢には、クエン酸やポリフェノールなど体に良い梅干しの成分が豊富に溶け込んでいます。 そこで、わさび葉寿し「うめもり」では、梅酢の中に含まれている有用成分を残したまま、塩分を99%以上カットした新しい脱塩梅酢「紀州完熟南高梅脱塩梅酢(プラムサワー)」を開発しました。塩分が気になる方にも安心してお召し上がりいただけます。


わさび葉寿し「うめもり」がお届けしているお寿しは、山葵の茎や葉など身体に良い素材をふんだんに使った美味しい「健康食」でもあります。味の追求だけでなく、健康も追求する。私たち、わさび葉寿し「うめもり」のこだわりです。

うめもりのこだわり 南高梅

紀州完熟南高梅脱塩梅酢(プラムサワー)は、完熟の紀州南高梅の梅酢から塩分を99%以上除去し、およそ13倍に濃縮した製品です。紀州南高梅の梅干は高級梅干として有名ですが、紀州の梅干の美味しさに理由があります。紀州では梅干にする梅は全て完熟で収穫します。梅は成熟するにしたがって、皮が薄く実が厚く、香り高くなっていきます。未成熟の青梅のままで収穫してしまうと、プチッとはじけて芳醇な果肉が中から出てくるあの上品な梅干は作れないのです。以前はある程度成熟すると、棒で木の幹を叩いて実を落として収穫していたそうです。しかし、最近では梅干メーカーの品質へのこだわりから、一切、木で叩いて落とす農家はないそうです。未成熟のまま収穫するとよい梅干にはならないのです。紀州南高梅の梅干が美味しい理由は妥協のない農家の努力の結実なのです。


梅は青梅と完熟梅では内容成分についても大きな違いがあります。梅は成熟するにしたがって有機酸や果糖などの成分が増加します。また、増加するだけでなく、成分のバランスにも大きな違いがあるのです。青梅の段階では、クエン酸よりもリンゴ酸の含量が多く、成熟するにしたがって、クエン酸がリンゴ酸より多くなります。トータルの有機酸量も成熟するにしたがって増加します。ピーク時では全体の5.8%が有機酸でそのうち4.6%がクエン酸になり、1.3%がリンゴ酸になるといわれています。ちなみに、みかんのクエン酸の量が約1%といわれていますので、どれだけ多いか分かっていただけると思います。また、果糖が増加することによって味のバランスが整えられてきます。

梅が体に良いということは昔から言われていますが、なぜどのように良いのかなどの学術的な研究は、いま各分野で進められています。最近では、梅には特有のポリフェノールが多く含まれていることが分かってきており、それにより強い抗酸化性の機能も確認されています。一般的に抗酸化性の高いポリフェノールは血中の活性酸素を除去し、体を内外のストレスから保護すると言われています。 一方で、梅干しなど食塩がたくさん含まれている食べ物は高血圧・動脈硬化などの原因になると言われていて倦厭されがちです。そのため、梅干しもどんどん減塩タイプが改良され、今では塩分3%~5%程度の梅干しが人気です。

梅酢が身体に良いことはわかっていても、飲む際に塩分が多ければ本末転倒になってしまいます。そこで、私たちは塩分を99%以上カットした新しい脱塩梅酢を開発しました。梅酢の中に含まれている有用成分を残したまま、塩分だけを特殊な膜技術を用いて除去しています。
厳密な品質管理によって製造される脱塩梅酢は、紀州完熟南高梅の一番良いところを凝縮した梅酢と言えます。


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